90% Tempranillo, 10% Graciano
Cepas de más de 30 años de edad en su mayor parte plantadas en Haro y pueblos limítrofes. Rendimiento medio 1,5 kg/cepa.
Fermentación alcohólica en tinas de roble francés (con control de temperatura), seguida por una fermentación maloláctica en barrica francesa.
En barricas de roble francés. 40% nuevas y 60% de segundo uso. 14 meses en barrica y 30 meses en botella antes de salir al mercado.
Por métodos naturales; clarificación con clara de huevo.
14% Vol.
Botellas de 50 cl., 75 cl., 1,5 l., 3 l. y 6 l.
Capa media alta, de color rojo cereza oscura y ribete rojo vivo.
La madera está impecablemente ensamblada, dejando una orla de especias finas y frescas. La fruta recuerda a las cerezas maduras en su punto de sazón. Al fondo aparecen ligeras notas minerales que dan profundidad al vino. Una cierta frescura final recuerda la grandeza de la añada 2010.
Vino voluminoso, amable, con taninos muy bien trabajados y fundidos. La sensación frutal de la cereza madura se hace más compleja y recuerda el sabor de la pulpa junto al hueso. Se aprecia una mineralidad fresca que nos lleva al recuerdo de una añada excelente con reminiscencias atlánticas. Vino muy largo, complejo, sabroso y elegante.
La añada 2010 es la más fresca de las tres excelentes, 09,10 y 11.
Avda. Vizcaya, 5. Barrio de la Estación. 26200 Haro (La Rioja). +34 941 30 30 01
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